Операторы торговых автоматов должны использовать определенные сорта кофе для использования в автоматических устройствах. Даже при наличии в парке дорогостоящих торговых автоматов, гарантированный результат можно получить только при профессоональной настройке и правильно подобранных ингредиентах. Торговый автомат все делает сам: измельчает зерно, формирует из него таблетку, пропускает горячую воду под давлением и умеет определяет крепость напитка. Когда приготовление началось, повлиять на процесс невозможно.

При выборе кофе для вендинговых аппаратов основным критерием являются рекомендации производителя, желаемые вкусовые качества и свежесть. Чтобы угодить вкусам как можно большего числа клиентов, ориентируйтесь на общеупотребительные стандарты. Для России это довольно крепкий кофе с заметной горчинкой, поэтому отлично идут смешанные сорта с разным соотношением арабики и робусты. Чем светлее обжарка и грубее помол, тем мягче вкус, и наоборот.